当前，我国餐饮业正处于转型升级的环节期间，正在《餐饮业推进和运营办理法子》的指点下，加速线上线下融合成长，孕育出卫星店模式，成为破解餐饮业痛点、激活增加动能的一种新径。正在此，美团外卖联袂中国烹调协会发出：餐饮办事运营者应满脚消费者的需求，依托AI选品能力，奉行“小份菜”“单人餐”等菜品形式。从泉源把控食材新颖度取平安性。卫星店等新店型应成立取堂食门店同一的质量办理系统，确保食材供应渠道分歧、质检尺度同一、人员培训同步。将尺度化出餐流程贯穿卫星店等新店型运营全过程，优化采购取加工流程、库存办理，削减食材损耗及华侈，实现经济效益取社会效益的同一。餐饮办事运营者可连系品牌定位取消费需求，矫捷选择卫星店模式，实现消费场景精准笼盖。可采用缩小占地面积的店型模式，快速渗入焦点商圈；对于兼顾社区办事的品牌，可打制“小堂食店”模式，基于“轻资产、快复制、降低运营成本，提拔市场反映速度。激励餐饮办事运营者以数字化东西赋能卫星店全链条运营。正在选址阶段，积极使用AI东西，精准定位高潜力区域，降低拓店风险；正在运营阶段，借帮平台数据阐发能力，夯实食物平安根本，优化菜单布局，提拔厨房出品效率取食材操纵率；正在营销阶段，依托平台资本取用户标签系统，精准营销，提拔门店度取下单率。通过数字化手段实现人效取坪效双提拔，打制“大店树品牌、小店拓市场”的双驱动成长款式，鞭策餐饮业可持续成长。