跟着全球生齿的不竭增加以及农业财产布局的调整，粮食需求日益严重。稻谷做为全国甚至全世界最次要的粮食之一，正在干燥取储藏过程中极易发生质量劣变而形成庞大的经济丧失。线粒体做为稻谷细胞中的主要器官，取稻谷的呼吸和代谢亲近相关。然而稻谷质量劣变的过程中，还伴跟着线粒体布局和功能发生变化。因而，本研究以优良籼稻“泰优068”为研究对象，探究分歧的干燥前提（天然干燥（natural drying，ND）、微波缓苏干燥（microwave tempering drying，MTD）和热风干燥（hot air drying，HAD））对稻谷线粒体布局取质量的影响。进一步探究颠末干燥后的稻谷正在分歧温度下（4、25、35 ℃）储藏1 年，阐发储藏温度和时间对稻谷线粒体布局取质量之间的关系。成果表白，经MTD（200 W，3 min）和HAD（30 ℃，30 min）处置后的稻谷表示出较低的爆腰率和较高的出糙率，而且水分分布相对平均。此外，取ND和HAD比拟，因为MTD发散出的电磁波能够平均感化于稻谷内水分、淀粉等物质，从而无效降低线粒体布局的毁伤。同时，MTD处置后的稻谷正在低温（4 ℃）和常温（25 ℃）下储藏其线粒体毁伤较低，质量显著降低。本研究为稻谷干燥和储藏前提优化供给了主要理论根据，并对加工工艺改良具有指点意义。孙术国，博士，中南林业科技大学传授，博士研究生导师。省优良三区人才，省优良科技特派员。次要处置食物养分、食物储藏保鲜、谷物科学以及功能食物的研究。已掌管国度级项目5 项，省部级沉点研发、打算项目10 项，市校结合项目、横向课题各10 项。近5 年，授权发现专利20 项，出书《干制果蔬出产手艺》《食物卵白质科学取手艺》《畜产物加工学》《稻谷加工机械》等著做。担任国度科技部、湖南省科技厅、江西省科技厅、四川省科技厅等科技部分项目评审专家，曾担任自治区柔性引进人才，长沙市科技局局长帮理。次要学术兼职有：中国畜产物加工研究会理事，湖南省食物科学手艺学会理事，市食物协会会员。担任《Food Research International》《Journal of Cereal Science》《Bioprocess and Biosystems Engineering》《Journal of Food Composition and Analysis》等多个期刊审稿人。
为了帮帮食物及生物学科科技人员控制英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的射中率，分析提拔我国食物及生物学科科技人员的高质量科技论文写做能力。《食物科学》编纂部拟定于2025年8月7-8日正在 中国 湖南 长沙 举办“第12届食物取生物学科高程度SCI论文撰写取技巧班”，为期两天。为贯彻落实《地方国务院关于全面推进斑斓中国扶植的看法》《关于扶植斑斓中国先行区的实施看法》和“健康中国2030”国度计谋，全面加强农业农村生态，推进斑斓村落扶植，加速农产物加工取储运财产成长，实现食物财产正在出产体例、手艺立异、等方面的全面升级。由 中国工程院（取轻纺工程学部） 从办， 湖南省农业科学院、食物科学研究院、岳麓山工业立异核心承办，国际食物科技联盟（IUFoST）、国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食物科学手艺学会、洞庭尝试室、湖南省农产物加工取质量平安研究所、中国食物社 、湖南大学、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南西医药大学、新疆维吾尔自治区农业科学院协办的“2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进斑斓村落扶植-加速农产物加工取储运财产成长暨第十二届食物科学国际年会”，将于2025年8月8-10日正在中国 湖南 长沙召开。为进一步推进动物源食物科学理论的完美取立异，加快科研向现实出产力的，帮力财产实现高质量、可持续成长，由食物科学研究院、中国肉类食物分析研究核心、中国食物社将取江西农业大学、江西科技师范大学、南昌师范学院、家禽遗传改良江西省沉点尝试室配合举办的“2025年动物源食物科学取人类健康国际研讨会”，将于2025年10月25-26日正在中国 江西 南昌召开。食物科学研究院、中国食物社和全国糖酒会组委会将于2025年10月16-18日正在江苏省南京市南京国际博览核心举办第113 届全国糖酒会食物科技。食物科技期间举办食物科技展，本届科技展以我国当前食物财产科技需求为导向，沉点邀请“十四五”以来获得国度和省部级主要科研项目支撑产出的食物科技新、新手艺、新产物参展，并针对企业手艺需要开展精准对接办事。