荆楚网（湖北日报网）讯（通信员吴朝琴 赵贵怯） “以前查校园餐办理环境，得跑后厨、翻台账，现正在打开手机APP，食材采购、烹调过程、留样检测等消息一目了然，监管效率大大提拔！”11月8日，丹江口市浪河小学后勤担任人赵贵怯正在校园餐数字化监管平台时感言道。为守护学生“舌尖上的平安”，该校将数字化手段深度融入校园餐办理全流程，以科技赋能建立起通明、高效、可逃溯的聪慧监管系统，让校园餐更平安、更安心。
正在食材采购环节，数字化监管平台成为“第一道把关人”。学校要求所有食材供应商必需入驻平台，上传停业执照、食物运营许可证、经平台审核通事后方可参取供货。每日采购清单由食堂办理人员及时录入平台，食材名称、规格、产地、采购数量、供应商消息等数据一键留存，构成完整的采购溯源链条。平台从动比对食材保质期、查验尺度，一旦发觉不及格食材或天分不全的供应商，当即触发预警提醒，从泉源杜绝问题食材流入校园。
餐食留样取检测数据的数字化办理，让监管更具科学性。食堂工做人员丁小妮严酷施行“每餐必留样”的轨制，将留样食物标注餐次、规格、日期后存入公用冰箱保鲜，同时正在平台录入留样时间、留样人员、留样数量等消息，并上传留样食物照片。检测机构出具的食材农残、微生物等检测演讲，也同步上传至平台，构成“采购—检测—留样—食用”的闭环数据链。走读家长可通过各班建的班级群，住宿生可通过宿管员丁小妮建的住宿生微信群分享的平台链接，查询孩子当日餐食的检测成果和留样环境，实现“阳光监管”，社会。
“校园餐办理不只关乎学生的身体健康，更是教育平易近生的主要表现。”浪河小学党支部、校长吕春暗示，下一步该校将持续深化数字化监管平台的使用，拓展数据阐发、智能预警等功能，鞭策校园餐办理从“被动监管”向“自动防止”改变，操纵周末时间加以，让数字化监管平台能阐扬它永世的效能，让每一份校园餐都成为守护童年的“平安餐”“养分餐”。
烹调制做取过程监管是校园餐平安的焦点环节。浪河小学正在食堂后厨环节区域安拆高清摄像头，实现加工、烹调、备餐等全过程及时，并接入数字化监管平台。学校办理人员、家长代表及教育部分监管人员可通过平台终端，随时随地查看后厨操做实况，曲不雅领会厨师能否规范穿工做服，戴工帽、食材切配时帖板能否生熟分隔、操做台面能否洁净卫生等环境。同时，平台设置尺度化烹调流程，厨师需按要求完成食材清洗、切配、烹调等步调并及时上传操做记实，平台通过智能算法识别违规操做并及时提示整改，确保每顿每一份餐食都合适的食物平安要求。